在政策扶持和冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施逐漸完善的大背景下，生鮮電商的發(fā)展重心將從供應(yīng)鏈的“中心”向“兩端”延伸，從物流端轉(zhuǎn)向供給端和消費(fèi)端，品牌化和差異化將成為生鮮電商的發(fā)展重心，生鮮電商將進(jìn)入3.0時代。

　　二、生鮮電商1.0時代

　　云聯(lián)網(wǎng)賣菜。2008年的時候，生鮮電商的運(yùn)營模式是在網(wǎng)上賣菜，期待以云聯(lián)網(wǎng)的形式來改變中國居民去菜市場買菜的習(xí)慣。但是在實(shí)際運(yùn)營中發(fā)現(xiàn)，云聯(lián)網(wǎng)很難降低農(nóng)產(chǎn)品的物流成本和損耗成本，生鮮電商和菜市場相比，無論是在價格成本、購買的方便性還是農(nóng)產(chǎn)品的新鮮程度上都完全不占優(yōu)勢。因此，云聯(lián)網(wǎng)賣菜的這一模式在2010年幾乎就全部停止了。

　　三、生鮮電商2.0時代

　　垂直電商的發(fā)展。隨著網(wǎng)上賣菜嘗試的失敗，生鮮電商轉(zhuǎn)做高附加值的私人訂制路線。主要面向城市白領(lǐng)等具有較高購買力的群體，以較高的品質(zhì)、特色的產(chǎn)品和完善的物流配送服務(wù)來吸引這些群體反復(fù)購買。在這個過程中，形成了以有機(jī)生態(tài)為保障，以特色蔬菜、水果和肉類為主要銷售品種的專業(yè)生鮮電商。但是在發(fā)展過程中，也出現(xiàn)了一系列的問題，主要集中在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)源頭的質(zhì)量難以控制、物流和損耗成本居高不下。

　　杭州企業(yè)網(wǎng)站制作為了保證冷鏈物流的運(yùn)輸質(zhì)量、降低物流和損耗成本，生鮮電商不得不采取自建冷鏈物流的“重資產(chǎn)”發(fā)展模式。但是，自建冷鏈物流不但在前期需要巨大的資本投入，在后期如果不能形成規(guī)模優(yōu)勢，將會給生鮮電商帶來巨大的運(yùn)營成本。同時，專注冷鏈物流的建設(shè)也造成了生鮮電商的產(chǎn)品差異化不足，“價格戰(zhàn)”成為主要的競爭手段。

　　四、生鮮電商3.0時代

　　品牌化和差異化的發(fā)展。隨著生鮮電商競爭的加劇，不少生鮮電商開始意識到自建冷鏈物流的“軍備競賽”沒有前途，于是逐漸的與第三方物流合作，而把自己的工作重心轉(zhuǎn)向品牌化和差異化的建設(shè)。我們認(rèn)為，國家的政策扶持將會加快這一進(jìn)程，生鮮電商開始進(jìn)入3.0時代。生鮮電商將會通過完善產(chǎn)業(yè)鏈、建立農(nóng)產(chǎn)品品控和回溯體系來加強(qiáng)生鮮電商的品牌化建設(shè)。同時，生鮮電商也將通過C2B的社區(qū)直供模式、與超市、便利店合作的O2O模式來降低生鮮的配送成本。品牌化、社區(qū)化和線下與線上融合將成為生鮮電商的發(fā)展方向。

　　五、二維碼將成為每個生鮮產(chǎn)品的“身份證”

　　在政策和生鮮電商的推進(jìn)下，二維碼將成為生鮮產(chǎn)品溯源系統(tǒng)的載體，成為生鮮產(chǎn)品的“身份證”，以解決生鮮產(chǎn)品的食品安全和防偽問題。

　　1、國家利用溯源技術(shù)來解決農(nóng)產(chǎn)品的安全問題。“加強(qiáng)糧食流通、鮮活農(nóng)產(chǎn)品及中藥材流通溯源”是國家農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化工程建設(shè)的重要內(nèi)容。而權(quán)威的國家食品安全云聯(lián)網(wǎng)溯源追溯系統(tǒng)平臺也已經(jīng)于2015年12月正式上線。

　　2、阿里巴巴的“滿天星”計(jì)劃將對二維碼生鮮產(chǎn)品溯源產(chǎn)生示范效應(yīng)。阿里巴巴在2014年推出了“滿天星”農(nóng)產(chǎn)品溯源計(jì)劃，計(jì)劃給所有的農(nóng)產(chǎn)品貼上二維碼，以實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品溯源、防偽等一系列功能。

　　3、生鮮電商需要利用溯源技術(shù)來保護(hù)自己的品牌化成果。在生鮮產(chǎn)品的品牌化建設(shè)中，最重要的一環(huán)就是生鮮產(chǎn)品的防偽，而利用二維碼實(shí)行的溯源計(jì)劃可以低成本地實(shí)現(xiàn)這個目的。

　　4、溯源技術(shù)可以增加客戶對生鮮產(chǎn)品的信任度，增加用戶黏性。溯源技術(shù)可以使用戶了解生鮮產(chǎn)品的生產(chǎn)、挑選和運(yùn)輸過程，有助于加強(qiáng)用戶對生鮮產(chǎn)品的品牌認(rèn)可度，增加生鮮產(chǎn)品的差異化。因此，由于二維碼溯源技術(shù)可以較低成本地解決生鮮產(chǎn)品品牌化建設(shè)中的防偽和增加用戶信息的問題，發(fā)展二維碼溯源技術(shù)將是生鮮電商品牌化建設(shè)的第一步。
 

 

　　六、生鮮產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化將是未來生鮮電商的發(fā)展方向

　　1、生鮮產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化第一階段標(biāo)準(zhǔn)化分級

　　杭州企業(yè)網(wǎng)站制作認(rèn)為建立生鮮產(chǎn)品品牌必須建立嚴(yán)格的品控體系，而對于生鮮產(chǎn)品這種非標(biāo)準(zhǔn)化程度特別高的產(chǎn)品，如果不首先建立一套完善的標(biāo)準(zhǔn)化分級體系，嚴(yán)格的品控便無法談起。建立標(biāo)準(zhǔn)化分級體系，提高生鮮產(chǎn)品的品質(zhì)，將是生鮮電商尤其是中小生鮮電商實(shí)行差異化戰(zhàn)略突圍的重要手段。

　　2、生鮮產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化第二階段：建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)鏈

　　對于生鮮產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化來說，建立標(biāo)準(zhǔn)化分級體系只是比較初級的標(biāo)準(zhǔn)化階段，為了進(jìn)一步加強(qiáng)生鮮產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化品控，生鮮電商勢必要切入生鮮產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，從而實(shí)現(xiàn)生鮮產(chǎn)品生產(chǎn)過程中的全程標(biāo)準(zhǔn)化。

　　3、預(yù)售模式將成為生鮮電商的主流銷售模式

　　C2B預(yù)售模式將成為生鮮電商解決物流成本和損耗成本的重要突破口，而預(yù)售模式的成功實(shí)施與生鮮電商的品牌化建設(shè)密切相關(guān)。C2B是一種新的商業(yè)模式。C2B就是在生鮮產(chǎn)品還未收獲的時候，預(yù)先在網(wǎng)上銷售，消費(fèi)者提交訂單和訂金，然后生鮮電商再根據(jù)收到的訂單安排生產(chǎn)，實(shí)行按需供應(yīng)。

　　這種模式的好處是能夠大幅度地降低生鮮產(chǎn)品的生產(chǎn)成本、物流成本和損耗成本。“天貓”的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，C2B可以節(jié)省生鮮產(chǎn)品43%的生產(chǎn)和運(yùn)輸成本。對于消費(fèi)者來說，C2B模式可以使得客戶獲得最新鮮、性價比最高的產(chǎn)品，因此在生鮮產(chǎn)品的銷售中獲得推廣。根據(jù)“天貓”的銷售數(shù)據(jù)，“喵鮮生”2013年完成預(yù)售農(nóng)產(chǎn)品銷售2.6億元，預(yù)售生鮮產(chǎn)品1.98億元，占比達(dá)76%。

　　隨著C2B模式的逐漸推廣，消費(fèi)者的接受度也越來越高。由于C2B對降低生鮮產(chǎn)品成本的巨大優(yōu)勢，C2B將成為未來生鮮電商銷售生鮮產(chǎn)品的主流模式。但是，C2B也存在一定的缺陷。由于消費(fèi)者在購買生鮮產(chǎn)品時具有一定的隨意性，往往是當(dāng)天想吃什么才購買什么。如果是C2B模式，消費(fèi)者往往需要提前幾天就得決定自己吃什么，這會降低消費(fèi)者的購買體驗(yàn)和購買欲望。對此，生鮮產(chǎn)品的品牌化將會彌補(bǔ)這些缺陷。“天天果園”的自創(chuàng)品牌“橙先生”和本來生活的自創(chuàng)品牌“長秋山不知火柑”都是采用的預(yù)售模式。從實(shí)際銷售情況來看，這些生鮮產(chǎn)品都很快銷售一空，供不應(yīng)求。因此，雖然C2B模式可能會降低消費(fèi)者的體驗(yàn)度，但是如果能夠獲得性價比較高的生鮮產(chǎn)品，消費(fèi)者的接受程度也相當(dāng)?shù)母摺?/div>